Chef cuisinier

Boréal Univers Gourmand / Bas-Saint-Laurent

16 avril 2024

Le Boréal Univers Gourmand est à la fois un restaurant familial, un steakhouse et une table gastronomique. Nous concoctons une cuisine festive, mettant en valeur les produits locaux, le tout dans une atmosphère boréale qui ravira tant les amateurs de viandes savoureuses que les passionnés de gins de qualité.

Description

Le défi le plus stimulant en matière de restauration de la région est ici ! Au sein du Boréal Univers Gourmand, le rôle de chef cuisinier revêt une importance capitale, dépassant largement celui de simple préparateur de repas pour revêtir celui de véritable chef d'orchestre.

Le titulaire de ce poste doit démontrer la capacité à transformer avec discernement les meilleurs ingrédients et à transmettre avec maîtrise l'art de l'assemblage des spécialités du Boréal prenant racine dans un cuisine familial exécutée avec un niveau d'attention digne des restaurants gastronomiques .

Aspirez-vous à devenir le pilier d'un projet innovant ? Envisagez-vous de vous joindre à nous pour explorer un nouvel environnement Boréal ?

Responsabilités

Voici un aperçu des défis qui vous attendent au sein de notre établissement :

Optimiser, accompagner et orienter les efforts quotidiens des membres de la brigade afin d’offrir un service de qualité
Agir à titre de mentor et de coach auprès des membres de son équipe afin de développer l’autonomie de sa brigade
Élaborer des recettes au goût du jour et en lien avec les spécialités du restaurant;
Gérer les ressources humaines de son service en supervisant les embauches du personnel, l’évaluation du rendement du personnel et la répartition des activités de production;
S’assurer de la satisfaction de la clientèle pendant et après la prestation du service et traiter les plaintes, s’il y a lieu;
Superviser l’ensemble des activités de la cuisine en veillant à la propreté, à la bonne manipulation des appareils et des aliments et au respect des normes de qualité, de fraîcheur des aliments et de standardisation des plats;
Procéder à une inspection quotidienne des aires de travail et veiller à l’application des normes d’hygiène, de salubrité et de santé et sécurité au travail;